Du har ansträngt dig för att hitta ett bra te och tillbringat två till fem gånger mer tid mot vad det hade kostat att köpa ett ordinärt te i en matvaruaffär. Men även fina teer kan vara unkna, liksom alla andra jordbruksprodukter. Faktum är att finare teer ofta har färre eller inga konstgjorda konserveringsmedel, de kan brytas ner snabbare. Ditt te kan hålla så länge som ett år om det lagras rätt.

En riktig burk i tenn eller plåt är den bästa förvaringen mot åldrandets effekter som av luft och ljus. Du kan hitta dem i olika material och hundratals snygga modeller. Men de två, främsta egenskaper, de behöver ha, att vara lufttäta och skydda mot ljus.

Ordinarie solljus och inomhusbelysning har båda en UV-komponent. En energisk ljusvåg kan bryta ned molekylerna i teet, göra den färglös och smaken försvinner med tiden. Håll dina teer i mörker, så kan du njuta längre av dina flerfärgade blad från hela världen. Det är att föredra för att bevara smak och utseende på brygden.

Luften innehåller syre, som lätt kombineras med ett brett utbud av organiska molekyler, vilket förändrar dem. Resultatet är sällan en förbättring av smaken på te. Oxidation bryter isär molekylerna och förändrar smaken.

Men luften har mer än bara syre. Den bär också lukt av mat med sig. Luftföroreningar, liksom vätesulfid (en komponent av rök) och andra föreningar. De hittar lätt sin väg in i både vatten, Teblad och vätska. Man måste hålla luften utanför under lagring och samtidigt hålla kemiska reaktioner nere till ett minimum. Detta kan man göra till en liten skala genom att förvara i en tennburk eller annan lämplig förpackning. Dock sker en liten förändring när behållaren öppnas, men inte så stor att det går att upptäcka.

Luften innehåller också fukt och vattenmolekyler som flyter runt. Klimat med högre luftfuktighet har mer, öken klimat har relativt lite, men alla utom de mest extrema miljöer har något. Fuktig luft bär lukter, ökar effekten av oxidation och kan i sig själv skapa kemiska förändringar. Det kan också utgöra en miljö som främjar tillväxten av mögel och andra organismer som kan förstöra ditt te.

Håll insidan av behållaren som du förvarar ditt te i fri från fukt vilket hjälper ditt te att behålla den optimala smaken. Skaffa en lufttät burk eller en låda, och tillsätt sedan lite Torkmedel för att absorbera vatten som finns i behållaren.

Eftersom tebladen själva avdunstar en viss mängd över tiden, är det bäst att hålla var och en åtskilda. Smaken på din favorit oolong kan förändras, om den utsätts för samma luft som en bra rooiboos. Oavsett om du använder enskilda burkar, eller en typ av behållare där varje avdelning är stängd, är en fråga om bekvämlighet.

Ett gott te är värt att skydda. Men hjälp det på traven genom att hålla teet från kryddor, värme och andra saker i köket som kan förändra smaken. Förvaring av te på en sval och torr plats åtskilt från stickande livsmedel, åtskilt från andra tesorter kommer att minska riskerna med att ditt te utsätts eller försämras.