En gång i tiden fanns bara enkla kaffeperkulatorer. Kaffeälskande hemmafruar satt kärleksfullt och tittade på vattnet och när trycket skulle tvinga det upp över en korg som var fylld med kaffe.

Ja, Det var roligt att se hur kaffet kokade och rann ner i kannan. Att koka kaffe var inte så roligt som att se det rinna ner i en perkulatorkanna.

Sedan på 1970-talet, har mycket saker förändrats och livet har blivit mer bekvämt inom många områden. Smaken på kaffet har förbättrats. Och man tillreder kaffet på ett nytt sätt. Man kan hälla kaffet i ett filter i en behållare och se hur det rinner ner, i en glasbehållare. Man har ett gott kaffe i sin kopp som man kan njuta av.

Senare kunde man köpa sitt favoritkaffe i en vakuumförpackning, färdigförpackat. Noggrant kontrollerat6 för bästa smak. Man kan välja hur det ska vara bryggt. Det kan bryggas i en bryggare där vattnet sprider sig jämt över kaffet.

Under 90-talet, Blev espressomaskiner på modet. En import av europeisk kultur och tillämpning av amerikanska påhitt, för att sänka kostnaderna och att inte förstöra smaken. Det heta vattnet pressas under tryck, genom finmalet mörkrost, inom några få minuter. Det ger en delikat aromatisk dryck.

Lägg till ångad, skummande mjölk, och du har en cappuccino eller latte, beroende på förhållandet mellan mjölken och kaffet. En definitiv förbättring av de olika espressomaskiner, för härliga experiment i att förbättra smaken på kaffet.

Den franska kolven är en annan enhet som hjälper spridningen av europeiska metoder. Fördomsfria kaffe älskare söker hela tiden nya metoder. En metall stav sträcker sig genom centrum av en glasampull, det sitter ett greppvänligt handtag i toppen. I andra änden sitter ett filter som passar väl i behållaren.

Häll kaffe i behållaren och nästan kokande vatten över. Sedan trycker man ner kolven i behållaren.  Resultatet är mörkt fylligt kaffe som kan serveras direkt ur glaskannan.

Ett av de mer esoteriska sätten att brygga kaffe är genom vakuum. Två behållare glas eller metall, ovanpå varandra. Värmen gör att vattnet stiger i den övre. Sänk värmen och när vätskan svalnar något, då skapas ett vakuum och vattnet rinner ner i den nedre behållaren.

Processen är en trevlig avslutning efter en middag och kan utföras vid bordet.

Naturligtvis är ingen av dessa metoder helt nya, de flesta går hundra år tillbaka i tiden i en eller annan form. Ibrik från Turkiet kan vara en av de äldsta. Vattnet värms i en mässings eller kopparbehållare med ett långt skaft och en räfflad tunga. Finmalt kaffe läggs direkt i varmt vatten och man dricker det ofiltrerat. Starkt och gott.