Koffeinfritt te är ett bra tillskott i tesamlingen. Det finns tillfällen när man bara vill ha ett bra och gott te, det behövs ingen koffein kick. I själva verket innebär en tepaus raka motsatsen, man tar en kopp te för at relaxa en liten stund, klara sitt sinne och ta det lugnt. En kopp koffeinfritt te passar mycket bra vid ett sådant tillfälle.

Under de senaste åren har många åberopat koffeinfritt kaffe och te som ett hälsosammare alternativ. Men den uppfattningen är endast delvis riktig. Det är sant att förhöjda mängder av koffein kan göra en person skakis, att det kan påverka blodtrycket och orsaka magbesvär.

Koffeinfritt grönt te har visat sig i flera studier vara lika effektiv som en antioxidant. Te anses förebygga cancer. Dock finns det inga bevis för det.

Processen för att ta bort koffein kan få andra konsekvenser, också. Det finns ett antal gemensamma metoder, men två används oftast: Direkt och CO2.

I den direkta metoden ångas te och sedan sköljs med etylacetat i flera timmar. Det organiska lösningsmedlet sköljs sedan bort med vatten. Ingen behöver oroa sig för eventuella kvarvarande kemikalier i te. Processen mycket effektiv. Men polyfenoler som har starka hälsofördelar sköljs också bort till 70% i processen.

I CO2-metoden, där bladen är indränkta i ett bad av koldioxid och under rinnande vatten i en process som kallas ”bubbling”. CO2 i vatten gör karboxylsyra. Som bubblorna i läsk som ger smaken och känslan på tungan. CO2-metoden gör att 95% av polyfenoler finns kvar i teet men det mesta av koffeinet försvinner.

Det finns en hemmametod för att ta bort det mesta av koffeinet från te, också. Lägg te i hett vatten, häll sedan bort. Häll på nytt vatten och denna gång kan du dricka teet. Mycket av koffeinet kommer att tas bort i den första omgången, med något minskad smak på teet.

För att få ett helt koffeinfritt te, köp ett te som gått igenom CO2-metoden, vilket kommer att ge dig de största fördelarna. Men det är en variation av koffeinmängd i te. Genomsnittet är 40-50 mg per kopp. Vissa teer kommer naturligtvis att ha mer eller mindre av koffein. Fortfarande vid koffeinfritt te, är det normalt med ca 5 mg per kopp.

Bladets bearbetning kallas för jäsning. Det har i allmänhet en liten inverkan på processen med att minska koffeinmängden. Men den mängd som finns i den ursprungliga plantan varierar från en typ av te till en annan. Rooibos har lägre koffeinmängd än andra men inte så lågt som grönt te. Vitt te har lägst koffeinmängd av alla sorter.

Så, om du vill ha ett koffeinfritt te, handlar det om flera faktorer. Några föredrar helt enkelt den mindre beska smaken av ett koffeinfritt te, andra vill ha den extra lugnande effekten av ett koffeinfritt naturläkemedel. Lägg till lite i din samling av fina teer och njut av det på det sätt du vill.