Hemvinbryggaren kommer att bli glad att höra att kaffe rostning är ännu enklare och resultatet är ofta lika bra som hos proffsen.

Det finns olika typer av rostare, men även en stekpanna eller poppkornmaskin kan användas. Var noga med att börja med ren utrustning. Ingenting förstör smaken på kaffet som gamla oljerester eller smör.

Mörka bönor innehåller lite mindre koffein än ljusare bönor, men de saknar en syrlig smak av den senare. Var noga med att börja med kvalitetsbönor, naturligtvis!

Bönorna måste värmas till mellan 220 grader och 260 grader, så var beredd på en del rök. Det är lätt att ta hand om med ett litet rums fläkt. Det kommer att lukta en hel del, så ditt första försök bör nog göras med fönstren öppna och ingen hemma.

Lägg bönorna i rostaren och vrid upp värmen! Var noga med att stänga av brandlarmet.

Vissa rostningsmaskiner har en inbyggd termometer. Men du kanske behöver en extra om du börjar med ett experiment i en stekpanna. Candy gör bra termometrar som fungerar bra för ändamålet.

Under processen blir de gröna bönorna först gula och sedan bruna. Hur brunt beror på hur du vill ha dina bönor rostade. Det är alltid en smaksak.

När de börjar värmas upp och fuktas de av både oljan och vattnet spricker de. Du kan höra ett högt knäppande ljud. Var inte orolig, det är normalt. Rör om var 30:e sekund eller mer. Du hör knäppandet efter ca fyra till sju minuter under uppvärmningen.

Sockret inne i bönan börjar karamelliseras och bli brunt under tiden som rostningen fortsätter. Återigen till vilken grad är en smaksak. Kontrollera färgen var 30de sekund eller så.

När du har rostat länge nog uppstår ibland en andra spricka. I detta skede kommer bönorna att vara ganska mörka och för vissa smaklökar lite överdrivna. Efter den andra sprickan bränner du egentligen bara bönorna och kokar bort sockret. Resultatet kommer att vara för hård för de flesta.

Häll i ett metalldurkslag och låt svalna, skaka om. Eftersom rostningsprocessen producerar boss, skinnrester, får du finna ut en metod att ta bort skräpet.

Prova dig fram till olika mörkhetsgrad och hur lång tid det tar. Experimentera för att få den smak du vill ha. Tänk på att värmen instängd i bönan, den kommer att fortsätta att koka för en kort stund. Var beredd att stoppa lite före önskat resultat.

Om du ska använda dig av popcornsvarianten på rostningen se till att du har en maskin som håller bönorna i rörelse hela tiden så att de inte fastnar i botten. En gjutjärnspanna på spisen fungerar utmärkt. Var beredd på en hel del omrörning. Rostningen sker snabbt!