På 1930-talet började fysikerna upptäcka en hel djurpark full av exotiska atompartiklar. Då det talades om detta sade den berömde fysikern Enrico Fermi: ”Om jag ville minnas allt detta skulle jag ha blivit en botaniker.” Ironiskt nog uppfanns senare processen som användes i atombomber.
Jag känner på samma sätt om kaffe. Det kan vara fascinerande och läckert, ja, även romantiskt, men hur ska man komma ihåg alla dessa namn!
Där är den eleganta och enkla som kallas Frappe, men med ett tyst ”e”. Allmänt konsumerat i Europa och Latinamerika, det är en kall espresso gjort med två teskedar socker och mjölk med krossade isbitar. För en trevlig variation, lägga en kvart kopp av konjak och en halv av crème de cacao. Eftersom det serveras med sugrör, vill jag bara att de som dricker ska vara tysta också!
Motsvarigheten till den oskyldiga Frappen är den onda Cappuccino Borgia, uppkallad efter en berömd giftblandare. Du skulle ge vad som helst för en med en kvarts kopp skalad apelsin och en och en halv kopp choklad glass. Lägg också till sex matskedar apelsinjuice och en kvarts kopp mjölk till en espresso, blanda och börjar tala 1500-tals italienska.
Återinträd på 2000-talet och flyg till Västindien för en Calypso Cooler. En kopp kyld, extra starkt kaffe och till det ett par mogna bananer och två koppar kaffeglass. Tillsätt fyra matskedar rom och förlora ditt bagage.
Samtidigt som vi lägger till alkohol till vårt kaffe, låt oss inte glömma den mystiska latinska: Caffee Zabaglone. En fjärdedels kopp torr Marsala med en kvarts kopp socker och festen kan börja. Lägg till en nypa salt och fyra äggulor, vispa och koka tills det tjocknar. Lägg till en kopp italienskt rostat som är rumstempererat och du har en drink, till frukost och en baksmälla, botar allt i ett.
Men förfäderna till de från Rom har ingenting från Frankrike i det moderna New Orleans. Lägg dubbel styrka amerikanskt rostat till en halv kopp var av tjock grädde, äggtoddy och bourbon och du har en Mardi Gras, men, en tyst. Synd att publiken inte är tyst, det är fyra på morgonen och jag försöker sova.
Ordinarie turkiskt kaffet är känt för sin mörka, starka smak med kardemumma. Men de är inte de enda som har hittat en bra användning för den här gamla kryddan. Även vi skandinaver gör kardemummakaffe.
Börja med en åtta konjak och tillsätt två teskedar Curacao, en tesked socker och kardemumma frön. Värm i mikron i ca tio sekunder, sedan är det en lätt match. Häll på en halv kopp extra starkt kaffe och vara beredd att stänga av brandlarmet!
Trots alla namn, måste jag ge kredit till många kreativa uppfinnare av alla dessa olika blandningar. De kanske inte har uppfunnit enorma bomber, men deras produkter glädjer många.